吃在扬州,郑州这家菜馆让你在家门口体验江南味道

2020-01-14 10:18:49 作者:未知 来源:

淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜系。说起淮扬菜,我们总认为是淮安、扬州的风味菜。其实不然,淮扬菜中,“淮”即淮菜,指的是以淮安一带为代表的淮河流域。“扬”也不只是今朝的扬州,是以扬州一带为代表的长江流域。


淮扬菜最大的特点是十分讲究刀工,造型雅致,而且淮扬菜普适众口,所以国宴菜常日多以淮扬菜为基准。所以被誉为“东南第一佳味,世界之至美”。若是没时间下扬州,那么不妨让你的舌尖来一趟扬州之旅…


淮扬厨子在省体育馆南门,

餐厅很大,总共有四层,

大厅包间大小餐位包括万象。

一楼一半是前台,一半是就餐区,

二楼是大厅,可办婚宴,

三四楼都是包间。

整体情形十分素雅舒适,

很有江南水乡的韵味。



淮扬厨子的装修很用心,

桌椅、屏风和餐具都是白色系,

素雅清洁,布满江南诗意;

整体风格又很肃肃大气,

典型的走承包宴会聚餐类型,

灯光也讲究幽朦胧美,

包厢很洁净也很宽敞,有安歇区,

名称也布满江南风情。



淮扬菜发源于扬州、淮安,

大多以江湖河鲜为主料,

讲究本色本味,清淡可口,软烂滑嫩。

淮扬菜南北皆宜,咸甜适中,烧焖见长,合乎营养,

所以国宴也多以淮扬菜为主。



老弄堂红烧肉


对于爱吃肉的人来说,光看这道老弄堂红烧肉的色泽,就能看出个肥而不腻唇齿留香的感触来。这道红烧肉属于微甜口,肥瘦适当,肉下垫的还有豆腐,口感劲道还蘸满了酱汁。盘子下有个蜡烛加热的小炉子,小火烤着,乐融融作响。


淮扬清汤狮子头



清汤狮子头,一道有着悠长传统、名满世界的淮立名菜,一个超级大的狮子头肉丸,肉丸里还有马蹄,不单雄厚了口感,还有解腻的功能。狮子头松软鲜嫩,肥而不腻,进口即化,唇齿留香,汤汁也很鲜美清淡。


淮扬腌笃鲜



淮扬菜清淡多汤,腌笃鲜就是这样一道区域特色浓烈的菜,汤味清淡,食材雄厚,有鲜笋、虾、鱼丸、木耳、青菜、猪肚等,口味咸鲜、汤白汁浓、肉质酥肥,笋清香脆嫩,厚味粘稠。


清蒸太湖大白条



清蒸太湖大白条,第一印象是鱼真的很大,长度差不多有三个苹果7P手机那么长。这么大的大白条,自然是清蒸吃着最入味了,鱼肉细腻鲜嫩,当然吃的时候要留意鱼刺了。


富贵元宝虾



元宝虾很鲜,虾肉肥厚,虾体较大,淡淡的酸甜口,咬一口脆酥厚味,里面却鲜嫩香软,口感十足。


江南大团子



江南大团子,外表像汤圆,然则却有拳头那么大只,外皮是糯米做的,软糯香甜,里面是咸味的馅,是白萝卜丝猪肉馅的,咸香鲜美,酱香带甜。


老上海生煎包



生煎包属于典型的上海风味,上面褶子细心出色,底部金黄酥脆,皮薄馅大,肉质鲜美细嫩,肉馅汁水儿对照多,而且后味稍微有点儿甜,要热的时候好吃。


吊烧脆皮鸭



脆皮鸭外表看起来跟烤鸭似的,但味道惊艳,皮脆肉嫩,鸭肉不腥,油香十足,丝毫没有烤鸭的油腻感,也是店里的一道招牌菜。


老姑苏爆鱼奥灶面



奥灶面是姑苏特色面条,“中国十大面条”之一。酱色的汤底,白色的面条,再配上青葱碎,简约清淡。一块青鱼建造的爆鱼,呈酱红褐色,鱼肉慎密,香浓甜美。面条是纤细的龙须面,软硬适中,汤汁鲜美非常。


素烧鹅


口感不错,软韧劲道,然则味道稍微有点淡了,并且感触略油。


凉拌马兰头


据店家介绍说是从姑苏运来的,吃起来有种淡淡的清香。经常吃肉的同伙可以点点,荤素搭配。





淮扬厨子

地址: 优胜南路健康路东100米路北德律:0371-63619001

营业时间:09:00-22:00

人均消费:93元









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